Tiroler Gröstl met Schil-Mij-Nietjes

Tiroler Gröstl met Schil Mij Nietjes

Ingrediënten

  • 800 g schil mij nietjes
  • Boter
  • 250 g gerookt spek, in blokjes gesneden
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 eieren
  • Zout en peper naar smaak
  • Komijn
  • Paprikapoeder
  • Fijngehakte peterselie voor de garnering

Bereiding

  • Schil-Mij-Nietjes koken: Breng een grote pot gezouten water aan de kook en voeg de Schil-mij-nietjes toe. Kook de aardappelen ongeveer 10-12 minuten tot ze net gaar zijn, maar nog wat stevigheid hebben. Giet ze af en laat ze kort afkoelen. Snij de aardappelen in schijfjes.
  • Spek en ui bakken: Smelt de boter in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak alles tot de ui zacht en goudbruin is. Voeg vervolgens de spekblokjes toe en bak ze totdat ze lekker krokant zijn.
  • Aardappeltjes krokant bakken: Voeg de aardappelen toe aan de pan en bak ze in het spekvet. Blijf regelmatig omscheppen zodat de aardappeltjes een mooie goudbruine kleur krijgen en krokant worden. Strooi het paprikapoeder en gemalen komijn erover, en breng op smaak met zout en peper.
  • Eieren bakken: Verhit ondertussen een andere koekenpan en bak de eieren zoals een spiegelei. Traditioneel worden de eieren op het aardappelgerecht geserveerd.
  • Afwerken en serveren: Schep het aardappel-spek-mengsel op een bord en leg op elk bord een gebakken ei. Bestrooi met de fijngehakte peterselie en serveer direct.

Tags

  • Oostenrijkse alpen
  • Comfortfood

Recept delen

Andere recepten

Schil Mij Nietjes Curry
  • Mediterraans
  • Ovenschotel
  • Vegetarisch
Schil-Mij-Nietjes Mediterrane ovenschotel Bereiding Aardappelen in de oven: Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de Schil-Mij-Nietjes a...
Schil Mij Nietjes Curry
  • Vegetarisch
  • Indiase keuken
Schil-Mij-Nietjes Curry Bereiding Aardappelen koken: Zet een grote pan met gezouten water op en breng aan de kook. Koo...
Tartiflette met Schil Mij Nietjes
  • Franse alpen
  • Comfortfood
Tartiflette met Schil-Mij-Nietjes Bereiding Schil-Mij-Nietjes koken: Breng een grote pot gezouten water aan de kook en voeg de Sc...