Tartiflette met Schil-Mij-Nietjes

Tartiflette met Schil Mij Nietjes

Ingrediënten voor 4

  • 1,5 kg schil mij nietjes
  • 200 g spekblokjes
  • 2 grote uien, in dunne ringen gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 250 ml droge witte wijn
  • 200 ml crème fraîche
  • 1 Reblochon-kaas (ongeveer 450 g), in dunne plakjes gesneden
  • Zout en peper, naar smaak
  • Verse tijm of rozemarijn, fijngehakt (optioneel)
  • Boter of olijfolie

Bereiding

  • Schil-Mij-Nietjes koken: Breng een grote pot gezouten water aan de kook en voeg de Schil-mij-nietjes toe. Kook de aardappelen ongeveer 10-12 minuten tot ze net gaar zijn, maar nog wat stevigheid hebben. Giet ze af en laat ze kort afkoelen. Snij de aardappelen in schijfjes.
  • Spek en uien bakken: Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de uien en knoflook totdat ze zacht en goudbruin zijn. Voeg vervolgens de spekblokjes toe en bak ze totdat ze lekker krokant zijn. Voeg dan de witte wijn toe en laat deze 3-4 minuten inkoken, tot het vocht grotendeels is verdampt.
  • Crème fraîche toevoegen: Roer de crème fraîche door het spek- en uimengsel. Breng op smaak met peper en zout. Laat het geheel zachtjes pruttelen gedurende 2-3 minuten, zodat de smaken goed mengen.
  • Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
  • Ovenschotel samenstellen: Vet een ovenschaal licht in met boter of olie. Verdeel de gekookte schil mij nietjes over de bodem van de schaal. Giet het spek- en uienmengsel erover en verdeel dit gelijkmatig over de aardappelen. Leg de Reblochon reepjes (met de korst naar boven) op de bovenkant van het gerecht. Voor een intensere kaassmaak kun je ook wat dunne plakjes kaas tussen de aardappelen leggen.
  • Bakken: Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20-25 minuten, of totdat de kaas volledig gesmolten is, lichtjes bubbelt en mooi goudbruin is aan de bovenkant.
  • Serveren: Haal de tartiflette uit de oven en laat het gerecht een paar minuten rusten. Bestrooi eventueel met verse kruiden zoals tijm of rozemarijn. Serveer warm met een frisse groene salade of wat kleine augurkjes aan de zijkant voor een frisse tegenhanger

Tags

  • Franse alpen
  • Comfortfood

Recept delen

Andere recepten

Schil Mij Nietjes Curry
  • Mediterraans
  • Ovenschotel
  • Vegetarisch
Schil-Mij-Nietjes Mediterrane ovenschotel Bereiding Aardappelen in de oven: Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de Schil-Mij-Nietjes a...
Schil Mij Nietjes Curry
  • Vegetarisch
  • Indiase keuken
Schil-Mij-Nietjes Curry Bereiding Aardappelen koken: Zet een grote pan met gezouten water op en breng aan de kook. Koo...
Tiroler Gröstl met Schil Mij Nietjes
  • Oostenrijkse alpen
  • Comfortfood
Tiroler Gröstl met Schil-Mij-Nietjes Bereiding Schil-Mij-Nietjes koken: Breng een grote pot gezouten water aan de kook en voeg de Sc...